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Il software HACCP
che i ristoratori usano davvero.
Temperature, piano pulizie, tracciabilità lotti e schede tecniche — tutto da smartphone, in regola con la normativa italiana. Niente più carta, niente più ispezioni con il cuore in gola.
Sei strumenti, un unico piano
di autocontrollo digitale.
Pensati con ristoratori veri, testati ogni giorno in cucine reali.
Controllo temperature
Registra le temperature di frigoriferi, celle e abbattitori direttamente dallo smartphone. Alert automatici quando un valore esce dai limiti HACCP.
- Limiti min/max per ogni frigorifero
- Notifiche push e Telegram in caso di anomalia
- Storico esportabile in PDF per ispezioni ASL
Piano pulizie HACCP
Aree, frequenze (giornaliera / settimanale / mensile), prodotti chimici utilizzati, schede tecniche allegate. Ogni operatore firma digitalmente.
- Checklist con foto di verifica
- Assegnazione automatica per turno
- Archivio schede tecniche detergenti
Tracciabilità lotti
Etichette di tracciabilità su ogni preparato e semilavorato. Allergeni, lotto di origine, data di produzione e scadenza calcolata automaticamente.
- Stampa etichetta in 2 tap
- Avvisi prima della scadenza
- Storico lotti per richiamo prodotto
Schede tecniche e fornitori
DDT, schede prodotto, certificati e documenti dei fornitori archiviati in un'unica anagrafica condivisa con cucina e ufficio.
- Auto-fill anagrafica fornitori via P.IVA (VIES)
- Allegati a ogni prodotto
- Filtri per categoria e allergene
Non conformità e azioni correttive
Apri una segnalazione in tempo reale dalla cucina. Il titolare riceve l'avviso e può assegnare l'azione correttiva con scadenza.
- Allegato foto e nota vocale
- Audit trail con data, ora, operatore
- Workflow: aperta → in lavorazione → chiusa
Notifiche e calendario
Promemoria automatici per controlli periodici, scadenze documenti, formazione HACCP del personale e rinnovi.
- Calendario condiviso multi-locale
- Promemoria via app, email e Telegram
- Attestati di formazione archiviati
Dal registro cartaceo al digitale
in 5 passi.
Registra il tuo locale
Crea l'account, inserisci nome, indirizzo e P.IVA. Yollo precompila l'anagrafica fornitori dal VIES.
Aggiungi frigoriferi e celle
Definisci limiti minimi e massimi per ogni punto critico (CCP). Lo standard è precaricato.
Imposta il piano pulizie
Aree, frequenze, prodotti chimici, schede tecniche. Assegni i task agli operatori in pochi click.
Gli operatori registrano dal telefono
Temperature, pulizie firmate, lotti etichettati: tutto in 30 secondi, anche con le mani occupate.
Esporta in PDF quando arriva l'ASL
Storico completo, registro temperature, piano pulizie firmato e non conformità: tutto in un PDF pronto.
In regola con ASL, NAS
e Ministero della Salute.
Yollo è progettato sulle normative italiane ed europee in materia di sicurezza alimentare. Ogni registrazione è marcata temporalmente, firmata dall'operatore e archiviata in modo immutabile. Quando arriva un controllo, hai tutto pronto.
Tutti gli OSA (Operatori del Settore Alimentare)
Se prepari, somministri o vendi alimenti, l'HACCP è obbligatorio. Yollo è pensato per:
Domande frequenti
Sì. Yollo è progettato sulla normativa HACCP italiana (D.Lgs. 193/2007) e sul Regolamento CE 852/2004. Ogni registrazione è tracciata con data, ora e operatore — esattamente ciò che ASL e NAS richiedono in fase di ispezione.
Sì. I dati digitali registrati su Yollo hanno pieno valore documentale ai fini HACCP. Puoi esportare il piano di autocontrollo, il registro temperature e il piano pulizie in PDF firmati digitalmente in qualsiasi momento.
Yollo invia immediatamente una notifica push e (se hai l'addon Telegram) un messaggio al titolare. L'operatore deve registrare l'azione correttiva: spostamento prodotti, manutenzione tecnica o eliminazione lotto. Tutto resta tracciato.
Meno di 10 minuti. Aggiungi i frigoriferi (nome, temperatura min/max), le aree di pulizia e gli operatori. Yollo precarica un piano di autocontrollo HACCP standard che puoi personalizzare.
Quando carichi una fattura di acquisto, Yollo genera i lotti. Quando produci un piatto, scegli gli ingredienti: il sistema collega il lotto del piatto ai lotti delle materie prime. In caso di richiamo, ricostruisci la filiera in pochi secondi.
L'app è web-based e progettata mobile-first: una volta caricata, gli operatori possono registrare le temperature anche con connessione instabile. I dati vengono sincronizzati appena la connessione torna disponibile.
Quanto tempo passi ogni sera
a compilare i registri?
Con Yollo, l'HACCP si chiude in 30 secondi a fine servizio. Attivalo in pochi minuti e parti subito.